Le sorgho, une céréale ancienne cultivée depuis des millénaires, gagne aujourd’hui en popularité en raison de ses qualités environnementales et nutritionnelles exceptionnelles. Cette plante polyvalente offre des avantages significatifs pour la durabilité agricole et la santé humaine.
Durabilité Environnementale
Le sorgho se distingue par sa résilience face aux conditions climatiques difficiles. Sa capacité à prospérer dans des environnements arides et sa faible dépendance envers les ressources hydriques en font une culture respectueuse de l’eau. De plus, le sorgho nécessite moins d’intrants chimiques, contribuant ainsi à réduire l’empreinte écologique de l’agriculture.
Séquestration du Carbone
En tant que plante à croissance rapide, le sorgho joue un rôle essentiel dans la séquestration du carbone. Son système racinaire dense favorise la rétention du sol et contribue à la lutte contre l’érosion. Ces caractéristiques font du sorgho un allié dans la lutte contre le changement climatique.
Nutrition et Santé
Sur le plan nutritionnel, le sorgho offre une gamme de bienfaits. Il est riche en fibres alimentaires, en antioxydants et en protéines, ce qui en fait un aliment complet. De plus, le sorgho est naturellement faible en fodmap et sans gluten, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable.
