Ingrédients :
1,5L d’eau
300 gr de vert de poireaux
250 gr de carottes
75 gr de céleri boule
5gr d’anis étoilé
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 clou de girofle
Recette :
Épluchez et coupez les légumes en gros morceaux.
Mettez le tout dans l’eau, rajoutez l’anis étoilé, le laurier, le thym et le clou de girofle.
Faites bouillir l’eau et laissez réduire de moitié.
Filtrez et réservez le bouillon au frais.
Astuce du chef : pour conserver votre bouillon mettez-le dans un bac à glaçons. Utilisez ainsi les glaçons de bouillon au gré de vos envies et de vos recettes.
