La suggestion du chef
Je vous propose cette recette de blinis spécialement adaptée pour les régimes faible en FODMAP.
Ces blinis sont légers, savoureux, et parfaits pour accompagner des tartares ou des garnitures festives !
Vous pouvez facilement l’accompagner de nos garnitures pour apéritif: rapide et efficace, réalisez de délicieux apéro pour votre prochaine réception! Bon appétit!
Michaël MAILLOLS, Chef cuisinier de Armarys
Blinis de millet faible en FODMAP
"Ces blinis sont légers, savoureux, et parfaits pour accompagner des tartares ou des garnitures festives !"Mickaël Maillols, chef cuisinier chez Armarys
Ingrédients
- 1 c. à soupe huile neutre
- 150 g lait sans lactose
- 2 oeufs
- 80 g farine de millet
- 80 g fécule de maïs
- 4 g levure en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparez la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine de millet, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait végétal et l’huile.
- Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
Reposez la pâte
- Couvrez le bol et laissez la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes à température ambiante pour que la levure chimique agisse.
Cuisson des blinis
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Si nécessaire, graissez légèrement avec un peu d’huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un blini de 7 à 8 cm de diamètre.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface, puis retournez le blini et faites cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez
- Servez les blinis tièdes ou à température ambiante, accompagnés de votre garniture préférée (comme le tartare de Saint-Jacques).
Mmmm, trop bon!